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常見酒店廚房安全事故及其原因
Post by hotelcis, 2014-12-6, Views:1．切傷的原因
在較多餐飲服務(wù)和生產(chǎn)安全事故中，切傷發(fā)生率僅次于跌傷和撞傷，尤其是廚房的切傷事故。造成切傷的主要原因是職工在工作時(shí)精神不集中、工作姿勢(shì)或程序不正確、刀具鈍或刀柄滑、作業(yè)區(qū)光線不足或刀具擺放的位置不正確等原因。同時(shí)，切割設(shè)備沒有設(shè)計(jì)安全防護(hù)裝置也是造成切傷的主要原因。
2．燙傷的原因
燙傷主要是由于員工工作時(shí)的粗心大意造成的。酒店餐廳營業(yè)時(shí)，非常繁忙，員工在忙亂中偶然接觸到熱鍋、熱燜鍋、熱油、熱湯汁和熱蒸汽等造成了燙傷。
3．扭傷的原因
扭傷俗稱扭腰或閃腰，當(dāng)酒店餐廳和廚房員工搬運(yùn)過重物體或使用不正確的搬運(yùn)方法造成腰部肌肉損傷時(shí)，扭傷就發(fā)生了。
4．電擊傷的原因
電擊傷在酒店餐飲服務(wù)和生產(chǎn)中很少發(fā)生，但是，電擊傷的危害很大，應(yīng)當(dāng)特別注意。電擊傷發(fā)生的原因主要是設(shè)備老化、電線有破損、接線點(diǎn)處理不當(dāng)?shù)龋浯危瑵袷纸佑|電設(shè)備也是造成電擊傷的主要原因。
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