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吉野家的餐飲服務設計的偏袒

有一次,我跟著朋友去喝酒。那家店朋友時常光顧和店員也很熟。

幾杯酒下肚,朋友突然說:“這里有僅為我準備的特供菜單,要不要點些什么?”

特供菜單?這四個字讓人難掩好奇,自然也沒有拒絕的理由。

于是,朋友揚揚得意地吩咐店員:“來份墨魚嘴,要鹽焗的。”

墨魚嘴?這道菜確實沒有列在菜單上。據朋友介紹,墨魚嘴也就一小杯的量,通常沒什么人吃,往往直接被扔掉,所以也不會拿出來賣。但是,如果鹽焗,卻是難得的美味。

他也是在該店門可羅雀的某天偶然得知這道菜的存在。 

神秘菜品,而且只對他悄悄提供。

這招牌服務設計徹底俘虜了朋友的心,于是他每回必點這道菜。談到這些時,朋友難掩得意的神情,想必他對每位同來的酒友都是如此。

毫不為過地說,正是為了炫耀,他才帶別人來這家店吧。其實,有一家企業正是利用了客戶的這種心理而大獲成功。

那就是以牛肉蓋澆飯聞名的吉野家。

吉野家的特供菜曾經是老吃客們的不傳之秘,如今已是人盡皆知—“牛皿”和“汁垂”。

不過,所謂“牛皿”就是把牛肉蓋澆飯用盤子而不是碗來裝,所謂“汁垂”無非就是汁多點罷了…但是,特供菜確實帶來口碑。

“你知道什么是牛皿嗎?”

這一度成為我的口頭禪。既然是只有自己才知道的秘密,自然會樂此不疲地向別人炫耀。
 

不得不坦白的是,我此前沒去過幾次吉野家。但是聽到這則傳言后,我仿佛變了一個人,繪聲繪色地向他人介紹特供菜,就像是吉野家的老客戶。

沒錯,連我這樣的偽粉絲也在為吉野家宣傳,這和“我從很久以前就對足球的喜愛勝過棒球”有異曲同工之妙。通過口口相傳,特供菜成了熱門話題,甚至登上電視和報紙,吉野家一時之間名聲大噪。

通常,人們認為實惠的價格是吉野家顧客盈門的秘訣然而,連偽粉絲都津津樂道的“特供菜單”以及由此生成的口碑同樣不容忽視。

“只有我知道!”

此類偏祖有時會產生出人意料的影響,遠非常人可以想象。