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衛生問題是酒店需要關注的重點

Post by hotelcis, 2014-12-12, Views:

        對于餐飲業來說,衛生問題是需要關注的重點,如果顧客對菜肴的衛生狀況提出質疑,這是絕對不可忽視的。出現這一狀況,要特別注重酒店餐廳的公共形象,酒店策劃管理人員要表現得沉穩大氣,積極安撫顧客,語言得體,讓顧客和周圍的人都感到酒店餐廳是要真心解決問題,而不是推卸責任的。這個第一印象很重要。
        酒店服務人員要鄭重地走上前去,從態度上表現出關切和重視,這樣可以讓顧客先平靜下來,然后向顧客詢問情況,請顧客把出現的情況說清楚,服務人員要一邊聽顧客訴說,一邊注意進行觀察和判斷,客觀地掌握情況。
 

        在整個詢問、表態、商談、處理的過程中,餐廳方面要表現出關切和重視,積極安慰顧客,讓顧客消除緊張情緒,逐漸恢復對酒店的信任。同時,餐廳方面要不動聲色地查明原因,最終給顧客一個滿意的處理結果。
        酒店餐廳出現了衛生事故,此時處理事故的重中之重在于維護酒店形象。要知道,妥善的處理能重新恢復顧客對酒店的信任。

 

 

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Tags: 酒店策劃 
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